La cerveza sin malta de cebada ofrece una variedad de opciones deliciosas y saludables para aquellos con intolerancia al gluten o quienes buscan explorar nuevos sabores
La cerveza generalmente se hace con cebada malteada, lúpulo y agua, pero hoy en día, hay una creciente demanda por alternativas a la tradicional cerveza de cebada.
En este artículo, exploraremos qué es una cerveza sin malta de cebada, los tipos disponibles, las mejores marcas en el mercado y los beneficios de elegir estas innovadoras bebidas.
Qué es una Cerveza Sin Malta de Cebada
Una cerveza sin cebada es aquella que se elabora utilizando cereales alternativos a este grano. Estos pueden incluir maíz, arroz, trigo, sorgo, quinoa, avena, centeno, mijo, entre otros.
La elección de estos cereales no solo responde a necesidades dietéticas, como la intolerancia al gluten, sino también a la búsqueda de nuevos perfiles de sabor y texturas.
La elaboración de la cerveza sin cebada sigue principios similares a la tradicional, pero con adaptaciones en la selección de granos y en el tratamiento de estos para producir la malta.
Esto permite que las cervezas sin malta de cebada mantengan una calidad excepcional y ofrezcan experiencias únicas a los amantes de la cerveza.
Tipos de Cerveza Sin Malta de Cebada
Estos tipos varían según el cereal utilizado en su elaboración. Cada tipo aporta sus propias características en cuanto a sabor, color y aroma. Veámoslo a continuación
- Cerveza de Maíz: Suave y ligeramente dulce, el maíz es una opción popular que proporciona una textura ligera y crujiente.
- Cerveza de Arroz: Con un sabor limpio y delicado, la cerveza de arroz es refrescante y fácil de beber.
- Cerveza de Trigo: Aunque el trigo contiene gluten, hay variedades sin gluten disponibles. Estas cervezas son conocidas por su cuerpo ligero y un toque afrutado.
- Cerveza de Sorgo: Común en África, el sorgo ofrece un sabor distintivo, a menudo descrito como terroso o ligeramente amargo.
- Cerveza de Quinoa: Con un perfil nutritivo alto, la cerveza de quinoa es rica en proteínas y tiene un sabor único.
- Cerveza de Avena: Conocida por su cuerpo cremoso y sabor suave, la avena añade una textura sedosa a la cerveza.
- Cerveza de Centeno: Este cereal aporta un sabor especiado y una complejidad adicional a la cerveza.
- Cerveza de Mijo: Rara pero interesante, el mijo ofrece un sabor suave y ligeramente dulce.
Marcas y Productos Disponibles en el Mercado
En el mercado actual, hay varias marcas destacadas que producen cervezas sin malta de cebada, cada una con sus propias especialidades:
- Omission Brewing Co:Esta cervecería se especializa en cervezas sin gluten, utilizando un proceso que elimina el gluten de la cebada, además de producir opciones con otros cereales como el sorgo.
- Green’s Gluten Free Beers:Ofrece una variedad de cervezas elaboradas con sorgo, mijo, arroz y trigo sarraceno, todas libres de gluten y con un sabor excepcional.
- Ground Breaker Brewing: Utilizan una combinación de castañas, sorgo y avena para crear cervezas innovadoras y sin gluten.
- Sprecher Brewing Company: Conocida por su cerveza de maíz, esta marca ofrece una opción ligera y refrescante perfecta para los días calurosos.
- New Planet Beer: Esta cervecería se dedica a producir cervezas sin gluten utilizando ingredientes como el sorgo y el maíz.
- Glutenberg: Originaria de Canadá, con una amplia gama de cervezas sin gluten, elaboradas con ingredientes como el sorgo, el trigo sarraceno, el maíz y la quinoa.
- Alt Brew: Con sede en Madison, Wisconsin, se enfoca en cervezas artesanales sin gluten. Utilizan sorgo, arroz y mijo en sus cervezas.
- Ghostfish Brewing Company: Originaria de Seattle produce cervezas 100% sin gluten utilizando ingredientes como el sorgo, el mijo y el arroz.
- Bard’s Tale Beer Company: Conocida por ser una de las primeras cervecerías en ofrecer cervezas sin gluten, Bard’s utiliza 100% malta de sorgo.
- Wild Ohio Brewing Company: Especializada en cervezas de té sin gluten, Wild Ohio utiliza ingredientes como el té negro y el sorgo.
Estas marcas han sido seleccionadas no solo por su calidad, sino también por su compromiso con la innovación y la satisfacción de las necesidades dietéticas de sus consumidores.
Beneficios de la Cerveza Sin Cebada: Salud
Optar por estas cervezas trae consigo una serie de beneficios tanto para la salud como para disfrutar de manera consciente. Veámoslo.
- Aptas para Celíacos: Estas cervezas son esenciales para celíacos o para personas sensibles al gluten, permitiéndoles disfrutar sin riesgos para su salud.
- Variedad de Sabores: El uso de diferentes cereales abre un abanico de nuevos sabores y texturas, enriqueciendo la experiencia de degustación.
- Beneficios Nutricionales: Cereales como la quinoa y el sorgo son ricos en proteínas y nutrientes, ofreciendo un valor añadido a la cerveza.
- Menos Alérgenos: Reducen la exposición a alérgenos comunes presentes en la cebada, beneficiando a personas con diversas sensibilidades alimentarias.
- Innovación y Sostenibilidad: Las cervecerías están a la vanguardia de la innovación y la sostenibilidad, con producción respetuosa hacia el medio ambiente.
Conclusión
La cerveza sin malta de cebada no solo es una alternativa viable, sino también una opción que amplía las fronteras del mundo cervecero, ofreciendo oportunidades emocionantes para todos los aficionados.
