Las cervezas alemanas son de las bebidas más populares y apreciadas del mundo por su sabor, su variedad y su calidad la convierten en las más buscadas.
Pero las cervezas alemanas no son solo una bebida, es también una parte esencial de la cultura y la historia de Alemania.
Desde sus orígenes hasta la actualidad, las cervezas de Alemania han sido protagonista de momentos históricos, de celebraciones, de tradiciones y de identidad nacional.
En este artículo, te invitamos a conocer todo sobre las cervezas alemanas famosas, su historia, sus tipos, sus marcas.
Todo se remonta a la antigüedad. Las tribus germanas ya consumían una bebida similar a la cerveza conocida como hidromiel.
En el año 766, se estableció la primera empresa cervecera del mundo, el monasterio de St. Gallen en Geisingen.
Durante la Edad Media, las cervezas alemanas comenzaron a tomar forma con la incorporación del lúpulo.
Es lúpulo le otorgó su característico amargor y aroma. En 1286, se consta la primera elaboración de cerveza de gran producción en el Heiliggeistspital
En 1487, se establecieron las denominadas normas de pureza de Múnich. Esta ley se extendió a continuación a todo el imperio alemán en 1906.
Estas normas obligaban a los cerveceros a utilizar únicamente cuatro ingredientes en la elaboración de la cerveza: agua, cebada, lúpulo y levaduras.
Hoy en día, las variedades son innumerables, cada localidad tiene su estilo propio y no es raro encontrar en algunas localidades cervecerías artesanales.
Tipos de cervezas alemanas
Se pueden clasificar en dos grandes grupos: Lager y Ale. La diferencia entre estos dos, radica en el tipo de levadura utilizada y la temperatura de fermento.
Las cervezas Lager se elaboran con levaduras de baja fermentación, que actúan en el fondo del tanque y a temperaturas bajas (entre 4 y 10 grados centígrados).
Las cervezas Ale se elaboran con levaduras de alta fermentación, que actúan en la superficie del tanque y a temperaturas altas (entre 15 y 25 grados centígrados).
Estas diferencias influyen en el sabor, el color, el aroma y la graduación alcohólica de las cervezas.
Dentro de estos dos grupos, existen muchos tipos de cerveza alemana, que se pueden distinguir.
Se distinguen por el tipo de malta, trigo, el grado de tostado, el tipo y la cantidad de lúpulo, el tiempo de maduración y el estilo de elaboración.
Algunos de los tipos de cervezas alemanas más conocidos son:
- Pilsner: Es el más popular y consumido en el mundo. Se trata de una cerveza Lager de color dorado, sabor seco y amargo, aroma floral y espuma blanca y cremosa.
- Helles: Es otro tipo de cerveza Lager de color dorado, pero de sabor más suave y dulce que la Pilsner.
- Bock: Es un tipo de cerveza Lager de color oscuro, sabor fuerte y dulce, aroma a malta tostada y frutos secos y espuma beige y densa.
- Weissbier: Es un tipo de cerveza Ale de color amarillo pálido, sabor refrescante y afrutado, aroma a plátano y clavo y espuma blanca y abundante.
- Altbier: Es un tipo de cerveza Ale de color cobrizo, sabor seco y amargo, aroma a malta y lúpulo y espuma blanca y fina.
- Kölsch: Es un tipo de cerveza Ale de color dorado, sabor suave y ligero, aroma a malta y lúpulo y espuma blanca y cremosa.
- Märzen: Es una cerveza Lager alemana de color ámbar a cobre oscuro, con un perfil maltoso y aroma a pan. Su sabor puede ser dulce al principio, pero termina siendo seco.
- Rauchbier: Es una cerveza Ale, de color oscuro, con un sabor ahumado debido al humo de la malta durante el proceso de elaboración.
- Dunkel: Es una cerveza Lager alemana de color ámbar a marrón rojizo oscuro, con un sabor suave a malta y un contenido de alcohol de 4,5% a 6%
- Schwarzbier: Lager alemana oscura, que balancea los sabores tostados pero suaves de la malta, con un moderado amargor del lúpulo.
- Berliner Weisse: Cerveza blanca elaborada según la receta de las comarcas de Berlín, entre 2,5% a 3% de alcohol y cerveza algo turbia.
- Gose: De fermentación alta originaria de la zona del Harz (comarca de Goslar, Baja Sajonia). De sabor salado debido al agua usada.
- Doppelbock: Son lagers muy fuertes (7-10 % de alcohol) con un rico carácter de malta y sabores de panadería, repostería, pasas y caramelo.
- Hefeweizen: Cerveza de trigo de alta fermentación originaria de Baviera. La caracteriza la levadura de cerveza utilizada para fermentarla.
- Roggenbier: Cerveza de centeno (Rye beer en inglés), es una de las pocas cervezas o estilos que aún existen hoy en día con orígenes casi ancestrales.
- Zwickelbier: Es un tipo de cerveza sin filtrar, con una turbiedad natural (naturtrüb). Es muy típica de las regiones de Alta Franconia.
- Kellerbier: Es un tipo de cerveza sin filtrar ni pasteurizar, con una turbidez natural, que los alemanes llaman “naturtrüb” (naturalmente nublado).
Cerveza Alemana: Marcas
¿Cuál es la mejor cerveza Alemana? Eso lo dejamos a tu criterio de acuerdo tus gustos personales. Mientras tanto, puedes agendar estas marcas. Veamos.
- Weihenstephaner Hefe Weissbier: Fundada en el año 1040 en Bavaria. La Hefe Weissbier es cerveza de trigo tradicional, de color dorado claro, con un sabor dulce y afrutado.
- Erdinger Kristall: La fábrica de cerveza de trigo más grande del mundo. Su Kristall es una versión clara de su Hefe Weissbier, con un sabor más limpio y seco.
- Spaten Oktoberfest: Es la cerveza oficial de la Oktoberfest, la fiesta de la cerveza más grande del mundo. Es una cerveza de color dorado claro, con un sabor suave y refrescante.
- Aecht Schlenkerla Rauchbier: Ahumada, elaborada con maltas tostadas. Tiene un sabor fuerte y aromático, que recuerda al humo de la barbacoa.
- Paulaner Salvator Doppel Bock: Es una cerveza fuerte, de color marrón oscuro. Tiene un sabor intenso y maltoso, con un toque de dulzura.
- Schneider Weisse Aventinus Eisbock: De gran cuerpo, elaborada con trigo y maltas oscuras. Tiene un sabor dulce y afrutado, con un toque de alcohol.
- Augustiner Hell: Cerveza ligera, de color dorado claro. Tiene un sabor suave y refrescante, con un toque de malta.
- König Pilsener: König Pilsener es una cerveza pilsner, de color dorado claro y sabor limpio y refrescante.
- Becks: Otra popular Pilsen alemana fundada en 1873 en Bremen. Actualmente, es parte de AB InBev, la mayor cervecera del mundo.
- Schorschbräu Schorschboc: La cerveza alemana con 18 grados de alcohol es la más fuerte de esta lista y se caracteriza por su sabor fuerte y complejo, con notas maltosas, frutales y especiadas.
Estas son solo 10 marcas de cerveza alemana que puedes encontrar en el mercado. Pero en verdad, en cada rincón de Alemania hay una cervecería para descubrir..
Conclusión
Las cervezas alemanas son una parte esencial de la cultura y la historia de Alemania. Con una gran variedad de tipos y sabores, hay una cerveza típica alemana perfecta para cada gusto.
Si estás buscando una cerveza refrescante y sabrosa, la Pilsener es una buena opción. Si prefieres una cerveza más fuerte y maltosa, la Bock es una buena elección.
Y si estás buscando algo único, hay muchas cervezas artesanales alemanas que merecen la pena probar.
Sea cual sea tu preferencia, seguro que encuentras una mejor cerveza alemana que más te guste. ¡Salud!
