La cerveza de arroz se desmarca de la tradicional cerveza de cebada, brindando un sabor delicado y exquisito. Pero, ¿qué hace que sea tan especial?
En este artículo, te invitamos a una aventura de descubrimiento en el fascinante mundo de la cerveza de arroz.
A través de este recorrido, despejaremos tus dudas y te desvelaremos todo lo que necesitas saber sobre esta cerveza dorada. ¿Estás listo para el viaje?
Este tipo de cerveza se elabora con arroz cervecero, un tipo especial de arroz cargado de almidón que se selecciona específicamente para su producción.
Lo que realmente distingue a la cerveza de arroz es su sabor suave y ligero, que la convierte en una opción refrescante y singularmente deliciosa.
Historia de la Cerveza de Arroz
La cerveza de arroz tiene una historia increíble que se extiende a lo largo de los siglos.
Se cree que, en el corazón de China, hace unos 9,000 años, la gente consumía cerveza de arroz en el contexto de rituales sagrados.
Esto no era simplemente recreativo, sino que se incorporaba como parte de las celebraciones que estaban destinadas a honrar a los difuntos.
En épocas más recientes, el Instituto de la Cerveza Artesana (ICA) logró un avance histórico al maltear arroz por primera vez.
El arroz malteado abrió la puerta a la creación de la primera cerveza de malta de arroz en el mundo apta para las personas celíacas.
Daniel Fermun, miembro del ICA y Homebrew, con ayuda de Arrossaires del Delta del Ebre, perfeccionó el proceso técnico para maltear arroz a nivel industrial.
Por otro lado en España, se han producido cervezas con un tipo de arroz conocido como “arroz negro,” también llamado “nerone,” “venere,” o “imperial.”
En la antigua China, este tipo de arroz estaba reservado exclusivamente para el emperador y la alta nobleza.
Proceso de Elaboración de la Cerveza de Arroz
Aunque el arroz no es el grano tradicional utilizado en la cerveza, su inclusión aporta un sabor distintivo y una textura suave que es muy apreciada.
A menudo, el arroz se combina con otros granos como la cebada o el maíz para crear una mezcla equilibrada.
El tipo de arroz utilizado puede variar, pero generalmente se prefiere el arroz cervecero por su alto contenido de almidón.
Este arroz cervecero se trata de una manera especial para lograr extraer sus azúcares fermentables.
Este proceso, conocido como malteado, implica remojar el arroz en agua y luego calentarlo para que los granos germinen.
Una vez que los azúcares se han extraído, se añaden a un mosto con agua y lúpulo.
El mosto se hierve para esterilizarlo y para extraer los sabores y aromas del lúpulo. Después de hervir, el mosto se enfría y se traslada a un fermentador.
Cerveza de Arroz y la Cerveza de Cebada
Cuando se trata de cerveza, los ingredientes juegan un papel crucial en la determinación del sabor, el color y el cuerpo de la bebida.
Aunque ambos ingredientes pueden ser utilizados para producir cerveza, cada uno aporta características únicas que resultan en dos bebidas muy diferentes.
Ingredientes
A menudo, el grano arroz se combina con otros como el maíz para crear una mezcla equilibrada.
Por otro lado, la cerveza de cebada se elabora principalmente con granos de cebada.
Color
Las cervezas que contienen un porcentaje de arroz y maíz suelen ser más claras que las que son 100% malta de cebada.
Sabor y Cuerpo
En cuanto al sabor y al cuerpo, las diferencias son más sutiles, pero igualmente importantes.
Los efectos sobre el sabor que aportan el maíz o el arroz en la cerveza son prácticamente imperceptibles. Salvo en la sensación de un cuerpo más ligero.
En cambio, la cerveza de cebada ofrece una gama más amplia de sabores y aromas.
Producción
Finalmente, en términos de producción, la mayor producción de cerveza en el mundo está elaborada con maíz y arroz.
Sin embargo, existen muchos fabricantes que prefieren la cebada por su sabor distintivo y su tradición en la elaboración de la cerveza.
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Beneficios de la Cerveza de Arroz
La cerveza de arroz, una bebida refrescante y deliciosa, ha sido apreciada en muchas culturas durante siglos.
Aquí te mostramos cómo su perfil se compara con otras cervezas y cómo disfrutarla con moderación puede ser parte de una vida equilibrada.
Claridad y bebilidad
El arroz puede dar a la cerveza una mayor claridad debido a la disolución de las proteínas en el total de granos empleado.
Además, el arroz le quita “maltosidad” o sabor a grano a la cerveza final, lo que resulta en una mayor bebibilidad.
Esto significa que puedes disfrutar de varias pintas sin sentirte saciado.
Sabor Neutro
A diferencia de la cerveza de cebada, la cerveza de arroz tiene un sabor más neutro. Esto puede ser beneficioso para aquellos que prefieren una cerveza menos amarga.
Cerveza baja en Calorías
Aunque el contenido calórico puede variar, algunas cervezas de arroz pueden tener menos calorías que sus contrapartes de cebada.
Esto puede ser beneficioso para aquellos que están tratando de mantener un peso saludable.
Libre de Gluten
Para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, la cerveza de arroz es una excelente alternativa, ya que el arroz es naturalmente libre de gluten.
Versatilidad
La cerveza de arroz se puede disfrutar sola o utilizarse en una variedad de cócteles y recetas culinarias.
Recuerda, aunque la cerveza de arroz puede tener varios beneficios, es importante disfrutarla con moderación como parte de un estilo de vida equilibrado.
Marcas Populares de Cerveza de Arroz
¿Estás interesado en probar la cerveza de arroz, pero no sabes por dónde empezar? Descubre las marcas populares que se destacan en el mercado.
- Budweiser
- Bud Light
- Rolling Rock Red
- Tsingtao
- Straus Rice Gold
- Abril
Cómo se Sirve la Cerveza de Arroz
La cerveza de arroz debe servirse fría, pero no helada, para preservar los sabores sutiles del arroz.
En cuanto al vaso, un vaso limpio y seco con un borde ligeramente ensanchado es ideal para apreciar los aromas.
Maridaje de la cerveza de Arroz
El maridaje de la cerveza de arroz con comida es una experiencia culinaria que puede realzar los sabores y la degustación. Aquí te dejo algunas sugerencias:
Los platos de arroz pueden maridar bien con la cerveza. Por ejemplo, el arroz con pollo preparado con cerveza puede generar una excelente armonía de gustos.
La cerveza de arroz a menudo se sirve con platos asiáticos, especialmente aquellos que tienen sabores agridulces.
La cocina oriental con sus salsas de wasabi, agridulces o de soja puede ser un buen acompañamiento.
Los pescados azules, los ahumados, los que se encuentran en salazón y los marinados pueden ser ideales para acompañar con una cerveza.
Dependiendo del sazonamiento que acompaña a la carne, se pueden escoger cervezas más oscuras y de mayor cuerpo.
La cerveza también sirve para “limpiar el paladar” cuando se acompaña de texturas untuosas como los quesos o los huevos.
Estas son solo sugerencias y el maridaje perfecto puede variar dependiendo de tus preferencias personales.
Conclusión
La cerveza de arroz no solo te sorprenderá, sino que también puede convertirse en una de tus favoritas.
Así que, ¿por qué esperar? Sumérgete en el apasionante mundo de la cerveza de arroz y disfruta de esta experiencia refrescante y única. ¡Salud!
